Index >> Ukrainienne Pain Pâques Recette - Paska

Ukrainienne Pain Pâques Recette - Paska

Posted by: admin 01-07 Ukrainienne Pain Pâques Recette - Paska

Advertisement



Ukrainienne Pain Pâques Recette - Paska


Pain de Pâques ukrainien ou paska (qui signifie Pâques) est un pain aux œufs légèrement sucré qui peut être décoré avec des symboles religieux. Il a fallu à l'église le matin de Pâques dans un panier spécial avec d'autres aliments soient bénis. Slovaques servent également paska à Pâques, mais ce ne est pas à confondre avec la fête de Pâques dessert au fromage moulé du même nom. Ukrainiens disposent également babka pour Pâques mais au lieu de la forme cannelée favorisée par les Polonais, leur ressemble plus à un kulich russe.

Voir Pâques Pains à travers l'Europe de l'Est et de Pâques pain Recettes autour du monde.

Fait une grande pain de Pâques ukrainien

Ingrédients

  • 1/2 teapoon plus 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d'eau tiède
  • 1 sachet de levure sèche active
  • 1 1/2 tasses de lait
  • 2 1/2 tasses plus 5 tasses de farine tout usage
  • 3 gros œufs battus
  • 1/3 tasse de beurre fondu
  • 1 1/2 cuillères à café de sel

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 55 minutes
  • Durée totale: 75 minutes

Préparation

  1. Échauder le lait et laisser refroidir à tiède. Dissoudre 1/2 cuillère à café de sucre dans l'eau et saupoudrer la levure sur elle. Mélanger et laisser reposer 10 minutes. Combiner le mélange de levure avec du lait ébouillanté et 2 1/2 tasses de farine. Battre jusqu'à consistance lisse. Couvrir et laisser lever jusqu'à consistance légère et pétillante.
  2. Ajouter les oeufs, 1/2 tasse de sucre, le beurre fondu, le sel et 4 1/2 à 5 tasses de farine pour faire une pâte qui ne est pas trop rigide et pas trop mou. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ne colle plus à la main et est lisse et satinée (environ 7 minutes dans un mélangeur, plus à la main). Placer dans un bol graissé, tournez à graisser des deux côtés, couvrir d'une pellicule de plastique graissé et laisser doubler. Dégonfler et laisser lever à nouveau.
  3. Réserve 1/3 de la pâte pour la décoration. Forme le reste dans un pain rond et placer dans un moule rond beurré de 10 à 12 pouces. Maintenant façonner la pâte réservée en décorations de choix - une croix, des tourbillons, des rosettes, tressage, etc. Couvrir la casserole avec une pellicule de plastique et laisser lever graissé jusqu'à presque doublé.
  4. Chauffer le four à 400 degrés. pain de brosse avec 1 gros œuf battu avec 2 cuillères à soupe d'eau. Cuire au four 15 minutes. Réduire la température à 350 degrés et cuire 40 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 190 degrés. Si nécessaire, recouvrez le dessus du pain avec du papier d'aluminium pour éviter de trop brunir. Retirer du four et démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
  5. Remarque: Certains cuisiniers font une plus rigide, nonyeast, sculpter la pâte pour les décorations de sorte que les formes ne se déforment pas lors de la cuisson. Vous pouvez utiliser l'un comme décrit dans Cesnica serbe.