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Recettes thaïlandaises santé

Posted by: admin 12-22 Recettes thaïlandaises santé

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Dans la recherche de l'équilibre, certaines personnes pratiquent le yoga, la gestion du temps d'autres, mais Su-Mei Yu vérifie la météo, puis se dirige vers la cuisine. Yu-chef-propriétaire du safran de San Diego et auteur du livre récent The Elements of Life -Est soulevé selon les traditions thaïlandaises; influencée par le bouddhisme, ils soutiennent que la clé de l'équilibre, et la santé physique, réside dans la cuisine et manger les bons ingrédients pour la météo.

Ces traditions rival du Physicians 'Desk Reference de la complexité, mais brièvement résumée, ils commencent avec l'idée que le monde est composé de quatre éléments: l'eau, la terre de feu et de vent. Un peu comme les signes astrologiques, ou Dieu, les éléments influencent tout, de nos personnalités les saisons et le temps de la journée. Ils sont même associés à différents goûts et-Thaïlandais comptent neuf goûts, de beurre à se dégrader au sucré. La médecine thaïlandaise souligne en conservant les éléments et les goûts de l'équilibre.

Tout se résume à une notion pratique et délicieux: Il est important de manger des aliments les plus nutritifs, en particulier quand il ne est pas très beau dehors. Et pour quiconque ne est pas la chance de vivre à San Diego, la météo Mars ne est souvent pas agréable du tout. Pour ces six plats, Yu a choisi des combinaisons d'ingrédients qui protègent le corps pendant le passage de l'hiver froid et sec pour refroidir, printemps humide.

Élément: Eau

Lié en médecine thaïlandaise à l'élément de l'eau, des ingrédients doux comme des champignons sont pensés pour soulager les symptômes de la grippe et d'augmenter l'endurance.

  • Champignons rôtis et échalotes avec herbes fraîches
  • Salade tiède de la scarole et pois mange-tout et saucisse
  • Salade de pamplemousse et fenouil au citron-Wasabi Dressing

Élément: Feu

L'élément feu est associé avec des saveurs amères; greens amères riches en nutriments comme blettes et le chou frisé suisse sont également pensés pour être purifier.

  • Sauté de riz rouge avec des tranches de bifteck de surlonge et petits pois
  • Salsa endives Spicy

Elément: Terre

Sarrasin (utilisé dans les nouilles soba) et les aliments salés comme le miso sont des ingrédients terre-éléments qui aident à réchauffer le corps par temps froid.

  • Nouilles soba avec crevettes grillées et à la coriandre

Élément: Vent

Gingembre, l'ail, la citronnelle et la coriandre sont des aliments vent élément utilisé dans la médecine thaïlandaise pour aider la circulation et protéger le coeur.

  • Cornish Ragoût de Poule avec citronnelle et Chiles
  • Curcuma-chou-fleur rôti

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