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Pumpkin orange Cheesecake au Grand Marnier

Posted by: admin 09-18 Pumpkin orange Cheesecake au Grand Marnier

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Pumpkin orange Cheesecake au Grand Marnier


La saveur des oranges est un merveilleux complément à la citrouille. L'ajout d'épices et de Grand Marnier (une liqueur d'orange) donne la saveur de ce fromage une belle complexité. Luscious et savoureux, ce dessert est parfait pour des occasions spéciales.

Ingrédients

  • **** Pour la croûte ****
  • 2 tasses graham de la chapelure de biscuits
  • 1/4 tasse de pacanes hachées finement
  • 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé
  • **** Pour la garniture ****
  • 1 15-oz boîte citrouille pur
  • 3 8 onces de fromage à la crème des paquets
  • 3 oeufs + 1 jaune
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1 tasse de sucre
  • Sucre brun clair 1/2 tasse
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/8 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • le zeste de 2 oranges
  • pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de Grand Marnier

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 80 minutes
  • Durée totale: 100 minutes

Préparation

Préchauffer le four à 300º F. Wrap fond et les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces avec deux ou trois morceaux de papier d'aluminium.

Dans un petit bol, utiliser une fourchette pour mélanger la chapelure de biscuits graham, pacanes hachées et le beurre fondu. Appuyez sur le mélange de chapelure dans le fond du moule à charnière. Appuyez fermement pour créer une couche uniforme.

Dans un bol mélangeur, crème le fromage à la crème et les sucres. Ajouter les œufs et la crème sure et battre pendant 30 secondes. Ajouter la cannelle, la muscade, clous de girofle, le zeste d'orange, le sel et le Grand Marnier. Battre jusqu'à consistance homogène, en raclant les côtés au moins une fois.

Verser le mélange de fromage dans le moule à charnière.

Créez un bain d'eau: Placer le moule à charnière en grand moule ou un plat à gratin avec des côtés profondes (au moins 2 pouces). Placez les deux casseroles dans le four préchauffé. Ajouter de l'eau chaude à la poêle externe afin que l'eau vient à mi-chemin sur les côtés.

Cuire au four environ 1 heure 15 minutes. Cheesecake sera légèrement ondulée dans le centre (le gâteau devient plus ferme comme il se refroidit). Appuyez sur le côté de la casserole à voir. Retirer du bain d'eau pour refroidir à la température ambiante pendant 30 minutes. Laissez dans le moule et placer dans un réfrigérateur pour terminer refroidissement pendant au moins 4 heures (de préférence la nuit) avant de couper. Passer un couteau entre le bord de la casserole et le gâteau au fromage avant de retirer l'anneau de charnière.

* Pointe de Chef: Pour faire une présentation plus soignée, exécutez votre couteau sous l'eau chaude avant de couper le gâteau au fromage.