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Mango poulet Roulés de laitue avec Crispy Noodles

Posted by: admin 12-28 Mango poulet Roulés de laitue avec Crispy Noodles

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Mango poulet Roulés de laitue avec Crispy Noodles


Cette recette thaï pour laitue enveloppements dispose d'un poulet à la mangue sauté enveloppés dans des feuilles de laitue et garni de nouilles croustillantes. Nouilles croustillantes sont une caractéristique de la cuisine thaï traditionnel de style palais, et ils font ce plat extra-spéciale. Vous pouvez utiliser la mangue fraîche ou congelée, et servir ce plat d'emballage de laitue que soit le plat principal ou comme un apéritif ou d'un parti alimentaire. Demandez à votre famille et vos amis à produire leurs propres, de sorte qu'ils sont la laitue fraîche et croustillantes enroule possible. Donne un plat amusant pour un parti!

Ingrédients

  • Ingrédients pour 4 personnes
  • 1/2 paquet (6-7 oz) de nouilles de riz vermicelles
  • 1 tasse d'huile pour frire (comme le canola)
  • 2 têtes iceberg ou autre «tête» de la laitue
  • 2 poitrines de poulet désossées, coupées en lanières ou en petits morceaux
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • Vin blanc 1.4 à 1.2 de tasse (ou vin blanc de cuisson)
  • 1 c. fécule de maïs dissoute dans 2 c. sauce de soja
  • 1-2 tasses pois mange-tout, coupés en longueurs de 1 pouce
  • 1 mangue frais, coupé en petits cubes (voir lien ci-dessous pour les instructions), OU 1 1/2 tasse de mangue surgelée, décongelée
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • Sauté SAUCE:
  • 2 c. sauce de poisson (disponible en grandes bouteilles dans les magasins d'alimentation asiatiques / chinois)
  • 1 c. vinaigre
  • 2 c. sucre
  • 1 1/2 c. sauce aux huîtres
  • option: 1-3 c. la sauce chili, selon la façon dont vous souhaitez épicé ce plat
  • Pour servir:
  • Sauce hoisin 1/2 tasse comme trempette (en option), disponible dans la section asiatique de la plupart des épiceries

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Durée totale: 30 minutes

Préparation

Pour plus d'informations sur la façon d'acheter, couper et préparer la mangue fraîche, voir mon: All About Mangos.

  1. Pour rendre les nouilles croustillantes, verser au moins 1 tasse canola (ou autre huile faible dégagement de fumée) dans un wok ou une petite poêle. Faites chauffer l'huile pendant au moins 5 minutes à feu moyen à feu moyen-élevé (je trouve # 6 sur le cadran est parfait).
  2. L'huile doit être chaude pour faire des nouilles croustillantes. Lorsque vous voyez des bulles provenant du fond de la casserole, essayez de tremper dans quelques brins de nouilles. Se ils commencent à grésiller et élargir, l'huile est prête. Si rien ne se passe, votre huile ne est pas encore assez chaude.
  3. Quand l'huile est prête, déposer dans les petites poignées de nouilles à la fois (je utilise des ciseaux pour couper les nouilles en petites sections en premier).
  4. Noodles devraient gonfler presque immédiatement. L'aide de pinces, mettez-les de telle sorte que les deux côtés des nouilles cuire et gonfler Noodles tourner très blanc et expansive à la cuisson -. Doré est bien aussi, mais ne laissez pas les nouilles dans de l'huile trop long, ou ils brûler.
  5. Permettre aux nouilles à égoutter sur du papier absorbant ou une serviette de thé pendant que vous préparez le reste du plat Remarque: les nouilles croustillantes restes peuvent être conservés pendant un jour ou deux dans des sacs en plastique - les enfants aiment à grignoter sur eux, ou ils peuvent être ajoutés comme. garniture pour les autres plats sautés.
  6. Mélanger la fécule de maïs dans une tasse avec la sauce de soja jusqu'à dissolution. Placer le poulet dans un bol et versez ce mélange sur. Remuez bien et mettre de côté.
  7. Mélanger tous les sautés ingrédients de la sauce et mettre de côté.
  8. Spoon 1-2 c. de l'huile que vous avez utilisé pour les nouilles croustillantes dans un wok ou une grande poêle. À feu moyen-vif, faire revenir brièvement l'ail (30 secondes), puis ajouter le poulet (avec le mélange de sauce de soja) plus 1/4 tasse de vin.
  9. Faire sauter le poulet pendant 3-5 minutes, jusqu'à cuisson, ajouter plus de vin à chaque fois que le travail / poêle devient trop sec.
  10. Ajouter la sauce sauté plus le reste des ingrédients (pois de neige, la mangue et le poivron rouge). Faire sauter jusqu'à ce les légumes soient ramollis (environ 2 minutes).
  11. Retirer sauté de la chaleur. Goûtez-le tester pour le sel, le sucre et d'épices, en ajoutant plus de sauce de poisson si pas assez salée (Habituellement, je ajoute une autre c. À soupe). Ajoutez également un autre FST. sucre si trop acide (cela dépendra de la douceur de votre mangue). Ajouter plus de sauce chili si vous voulez plus épicé.
  12. Couvrir le sauté avec un couvercle pour garder au chaud jusqu'à ce que vous êtes prêt à manger.
  13. Préparer la salade en découpant son noyau (ce qui fera enlever les feuilles plus facile. Maintenant tirez doucement dehors les feuilles, en commençant par la feuille de gamme plutôt que le cœur de gamme (je trouve cela fonctionne généralement mieux).
  14. Empilez les feuilles de retour ensemble sur un plat de service et mettre sur la table. Placez le sauté dans un récipient couvert (comme une cocotte) et également mis sur la table. Ajouter un bol de nouilles généreuse crisy, plus un plat de sauce hoisin pour tremper (si désiré).
  15. Demandez à votre famille ou vos amis mettent en commun leurs propres enveloppes. Commencez avec une feuille de laitue. Ajouter un peu c. du sauté, puis de haut avec des nouilles croustillantes. Enveloppez-toi et mange! Trempez votre enveloppe dans la sauce hoisin, si désiré. Vous pouvez aussi servir ce plat avec de la sauce chili supplémentaire sur le côté. ENJOY!