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Comment faire cuire avec maïs, les haricots et les courges-les Three Sisters

Posted by: admin 11-12 Comment faire cuire avec maïs, les haricots et les courges-les Three Sisters

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Comment faire cuire avec maïs, les haricots et les courges-les Three Sisters


Remonter dans votre mémoire d'école primaire. Comme, chemin du retour. Là, vous pouvez trouver un vague souvenir d'une leçon d'histoire qui a touché sur la coutume de planter les Iroquois «trois sœurs» -Maïs, haricots et courges rapprochés. Cette méthode agricole est l'un ancré dans la tradition intelligente: Chaque culture travaille à améliorer le succès croissant de l'autre, tout en augmentant la fertilité du sol. Les tiges de maïs grands offrent un soutien à la croissance qui serpente des haricots, tandis que les haricots retourner la faveur en ajoutant de l'azote, un nutriment nécessaire, sur le sol. La courge, qui pousse plus proche du sol, couvre le sol avec un auvent de feuilles expansives, garder humide, frais et humide et garder bestioles et parasites indésirables à un minimum.

Il va bien vous servir pour planter les trois sœurs, mais même si vous ne avez pas un jardin à la maison, vous pouvez célébrer une autre grande qualité que le maïs, les haricots et les courges ont en commun: Ils sont maintenant en saison et vraiment savoureux. À partir de maïs marinés à l'ail haricots à soupe de potiron au fromage, voici nos façons préférées de cuisiner avec les trois sœurs.

Comment faire cuire avec maïs, les haricots et les courges-les Three Sisters
Maïs grillé au miso beurre

«Revêtement maïs grillés doux avec le beurre de miso apporte saveur de noisette à un classique." -Brad Leone, directeur de la cuisine d'essai

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Salade de haricots au citron et herbes

Raid le jardin d'herbes pour compléter celui-persil et la ciboulette donnent le pansement un ascenseur.

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Squash et Bean Minestrone

Pour éviter les pâtes de devenir trop doux, cuire séparément et mélanger avec de l'huile d'olive et le persil haché, puis la cuillère dans chaque bol de soupe.

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Épicé en crème de maïs

"Une version plus légère épicée je pouvais descendre avec le même le plus chaud de jour." -Alison Romaine, associé principal éditeur de la nourriture

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Slow-haricots verts cuits avec porc salé

Pourquoi dépenser 90 minutes faisant haricots verts? Ce temps de cuisson à long infuse les haricots avec porky bonté et rend soyeuse.

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Salade Kale avec courge musquée et amandes

Kale copieux dure longtemps dans le refroidisseur mois-ce est un appariement parfait pour la courge musquée.

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Maïs et courgettes Salade de Feta

Fleurs de courge sont délicates marché trésor d'agriculteurs. Cherchez fleurs avec guilleret, pétales intacts et une longueur généreuse de la tige encore attaché.

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haricots avec la bette à carde Tiges et Basil

La seule raison pour enregistrer votre bette tiges, si le fenouil émincé peut également être utilisé. Haricots entiers sont complètement comestibles; swap dans les haricots plats ou du type Romano, ou tout autre bean de pression vous aimez.

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Tarte à la courge musquée avec Fried Sage

On dirait une pizza, le goût d'automne.

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Carbonisé et Raw maïs avec le Chili et fromage

Toutes les saveurs d'un maïs grillés mexicaine sur l'épi, maintenant dans une forme jeté-ensemble pratique.

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Haricots verts avec Benne et sorgho

Le sorgho est un ingrédient favori du chef Blackberry Farm Joseph Lenn, qui pense du grain quand il pense de saveurs d'automne.

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Agneau braisé à la courge grillée et sauce à l'oignon

Braiser l'agneau prend quelques heures-vous en aurez être récompensés avec une cuisine confortable qui sent les épices de l'automne.

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Maïs marinés

Préserver oreilles d'or de l'été de maïs par décapage dans une saumure épicée.

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Haricots à l'ail Runner

Si vous ne pouvez pas trouver haricots plats, utiliser ne importe quelle couleur pression, la cire, ou haricots verts et de réduire le temps de cuisson.

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Soupe de potiron avec Gruyère

Crémeux et fromage: Ce est une recette pour la citrouille obsédé.

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Soupe poulet et de maïs avec le Chili-Monnaie Salsa

Jalapeño et de menthe ajoutent une note épicée fraîche à cette soupe de réchauffement.

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Haricots verts avec vinaigrette Salumi

A deux arrondissements Larder à Charleston, SC, le chef Josh Keeler fait ressortir le meilleur dans les légumes avec ... la viande. Il arrose d'une vinaigrette faite avec soppressata durci sur une fonte tournante des produits de saison. "Il ajoute un peu d'acidité, la graisse, et la richesse sans maîtriser le plat," dit-il.

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Kabocha purée au gingembre

Couleurs vives et bonbon sucré, kabocha est une de nos variétés préférées de squash.

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Corn Pudding aux champignons et jambon

Servir avec une grande cuillère et ne comptez pas sur de nombreux restes.

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Green Bean Tempura

Club Soda rend la pâte tempura moelleux et léger.

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Crémeux de potiron et noix de cajou Curry

Cuire la citrouille au lait de coco et une dose d'épices copieux pour un dîner de semaine rapide.

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Maïs grillé au miso beurre

«Revêtement maïs grillés doux avec le beurre de miso apporte saveur de noisette à un classique." -Brad Leone, directeur de la cuisine d'essai