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Cesnica Recette # 3 - Pain de Noël serbe

Posted by: admin 06-10 Cesnica Recette # 3 - Pain de Noël serbe

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Cesnica Recette # 3 - Pain de Noël serbe


Cette recette de Cesnica diffère de Cesnica Recette n ° 1 et n ° 2 Cesnica Recette en ce que la pâte a une touche de douceur. Le lien commun entre eux est la médaille d'argent à l'intérieur du four. Celui qui trouve qu'il aura de la chance dans l'année à venir.

Donne une grandes Cesnica ou 12 portions

Ingrédients

  • 2 tasses de lait, chauffé à 105 degrés
  • Levure sèche 4 cuillères à café actif
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 4 gros jaunes d'oeufs (réserver les blancs)
  • 4 oz (1 bâton) de beurre ramolli
  • De sel 1/2 cuillère à café de
  • Pièce d'argent stérilisé
  • .
  • Sculpter Pâte:
  • Tout usage 1 tasse de farine
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • Lait au besoin

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 90 minutes
  • Durée totale: 110 minutes

Préparation

  1. Dans le bol d'un batteur sur socle ou autre grand bol, mélanger le lait chaud et la levure jusqu'à dissolution. Ajouter le sucre et laisser reposer 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Pétrir 7-10 minutes de la machine et 15 minutes à la main jusqu'à une surface lisse formes de pâte, raides et se détache des parois du bol et vos doigts.
  2. Placer la pâte dans un bol qui a été légèrement enduit d'aérosol de cuisson, en retournant une fois pour enrober les deux côtés. Couvrir et laisser lever jusqu'au double. Si, lorsque la pâte est toucha légèrement dans le centre, elle revient, elle doit augmenter plus.
  3. Huiler légèrement un moule rond profonde ou le revêtement en céramique d'une petite mijoteuse avec un aérosol de cuisson. Dégonfler la pâte et la pétrir quelques minutes pour libérer les bulles d'air. Transfert dans le moule préparé et rentrer une pièce d'argent stérilisé dans la pâte. Couvrir et laisser lever jusqu'au double.
  4. Pendant ce temps, faire la pâte de sculpture (une pâte nonrising qui conserve sa forme lorsqu'il est cuit) pour les décorations. Dans un petit bol, mélanger la farine, le jaune et assez de lait pour obtenir une pâte souple. Pincez pièces et rouleaux à la main pour créer les décorations.
  5. Chauffer le four à 400 degrés. Lorsque le pain a augmenté, tremper les décorations dans les blancs d'oeufs réservés et «colle» les. Typiquement, le pain est divisée en quadrants avec une corde tressée ou à la pièce plate de pâte sous la forme d'une croix. Les symboles religieux, ou des formes désignant l'occupation ou un hobby des membres de la famille, sont placés dans les quatre quadrants. Une corde tressée ou ruban plat de pâte autour de la circonférence du pain est la touche finale.
  6. Badigeonner le dessus entier du pain légèrement, sculptures et tout, avec du blanc d'oeuf. Cuire au four à 400 degrés pendant 10 minutes, puis la recouvrir légèrement avec une tente de papier d'aluminium et de réduire la chaleur à 350 degrés et cuire au four 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 190 degrés. Refroidir dans le moule pendant 10 minutes, avant de démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
  7. Le pain occupe une place d'honneur sur la table de Noël avec le blé germé qui a été planté sur Saint-Nicolas, les noix, les fruits secs, des fruits frais et une bougie allumée.