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Cesnica Recette # 2 - pain de Noël serbe

Posted by: admin 10-19 Cesnica Recette # 2 - pain de Noël serbe

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Cesnica Recette # 2 - pain de Noël serbe

Cette recette de Cesnica ou du pain serbe de Noël est fait avec des œufs et du beurre, contrairement Cesnica # 1 qui est plus d'un pain de jeûne, probablement servi la veille de Noël quand pas de viande ou de produits laitiers sont autorisés.

Quand ils sont servis, le pain est rompu, pas couper, et le lien commun entre toutes les recettes de Cesnica est la médaille d'argent à l'intérieur du four. Celui qui trouve elle aura la chance dans l'année à venir.

Donne une grandes Cesnica ou 12 portions

Ingrédients

  • 1 sachet de levure sèche active
  • 1/2 tasse + 1 1/2 tasses d'eau chaude
  • 3 gros œufs
  • 1 cc de sel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 4 oz (1 bâton) de beurre ramolli
  • 5 1/2 à 6 tasses de farine tout usage
  • 1 pièce d'argent stérilisé

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 60 minutes
  • Durée totale: 75 minutes

Préparation

  1. Dans le bol d'un batteur sur socle ou autre grand bol, dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau chaude. Ajouter les œufs, le sel, le jus de citron, le beurre et 1 1/2 tasses d'eau chaude. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter graduellement la farine, mélanger jusqu'à ce que bien incorporés. Utilisation du crochet pétrisseur, pétrissez environ 10 minutes ou jusqu'à consistance lisse (environ 15 minutes à la main).
  2. Transférer la pâte à un bol huilé, en tournant une fois pour enrober les deux côtés. Couvrir et laisser lever jusqu'au double.
  3. Chauffer le four à 350 degrés. Enduire un "x3" pan ronde 9 avec un aérosol de cuisson. La partie en grès d'une petite mijoteuse est un bon poêle pour cuire le pain dans parce qu'il a des parois hautes. Dégonfler la pâte et mettez-le dans le moule préparé. Tuck dans la pièce d'argent (ne pas utiliser le cuivre parce que la pâte autour d'elle se allume en vert).
  4. Badigeonner le dessus de la pâte avec un peu d'huile, couvrir et laisser lever à nouveau environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que pas tout à fait doublé. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 190 degrés. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Remarque: Il est de coutume dans certaines familles pour décorer le dessus du pain avec des morceaux de pâte symbolisant un hobby ou de carrière pour chaque membre de la famille - blé pour un agriculteur et de la prospérité, livre pour un enseignant et ainsi de suite.