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Beignets spirale au miel

Posted by: admin 02-27 Beignets spirale au miel

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories -
Total des lipides -
Gras saturés -
Cholestérol -
Sodium -
Glucides -
Fibres alimentaires -
Sucres -
Protéine -
Calcium -

Beignets spirale au miel


Gracieuseté de Martha Stewart

Rendement: 4 douzaines

  • 4,50 tasse (s) de farine tout usage, et plus encore des besoins et pour la surface
  • 1,00 cuillère à café (s) de poudre à pâte
  • 2,00 cuillère à soupe (s) de sucre
  • 1,00 cuillère à café (s) de gros sel
  • 4 gros œufs
  • 1/4 tasse (s) ouzo
  • 2 cuillère à soupe (s) ouzo
  • 2,00 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive extra-vierge
  • 2/3 tasse (s) de jus d'orange frais
  • 6,00 tasse (s) de fleur d'oranger ou autre miel doux
  • 2 cuillère à soupe (s) de fleur d'oranger ou autre miel doux
  • Huile végétale (environ 4 tasses), pour la friture
  • 2,00 cuillère à soupe (s) de cannelle moulue
  • 1,00 tasse (s) de noix, légèrement grillées et hachées


Instructions

  1. Mettre la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un grand bol; battez pour combiner. Faire un puits au centre et ajouter les oeufs, de l'ouzo, l'huile d'olive, le jus d'orange, et 2 cuillères à soupe de miel. Légèrement mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus. (Ajouter plus de farine si nécessaire.)
  2. Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, de 10 à 15 minutes. (Sinon, se adapter à une table de mixage avec un crochet de la pâte et pétrissez 8-10 minutes.) Couvrir la pâte avec du plastique, et laisser reposer 30 à 60 minutes.
  3. Diviser la pâte en 8 morceaux. Aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir une pièce, roulant du centre vers l'extérieur, ce qui facilite la pression lorsque la broche est près du bord, jusqu'à ce que légèrement plus mince que le réglage le plus large sur une machine à pâtes. Saupoudrer légèrement de farine, puis nourrir à travers une machine à pâtes sur le réglage le plus large (n ° 1), supporter les deux extrémités de la feuille avec vos paumes à garder à plat; répéter deux fois. Tournez la molette de réglage suivant étroite. Passez pâte à travers deux fois. Continuer à rouler la pâte deux fois dans chaque paramètre de plus en plus fine, jusqu'à ce mince (n ° 5). Répéter avec le reste des pièces.
  4. Avec une roue de coupe de pâte cannelée, couper chaque feuille de pâte en lanières qui sont 20 pouces de long et 1 pouce de large.
  5. l'huile végétale de chaleur dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'il enregistre 350 degrés F. Wrap une fin de bande de pâte autour index et le majeur, pincement fin pour créer une boucle de pâte avec une longue queue. Enveloppez queue autour de trois doigts, puis autour de quatre doigts. Pincez extrémité contre spirale. Laissez tomber doucement en spirale dans l'huile chaude, et cuire, en les retournant une fois, jusqu'à coloration dorée et gonflée, environ 2 minutes. Transfert à serviettes en papier pour égoutter. Répétez.
  6. Transfert beignets à un plat de service et verser le reste de 6 tasses de miel généreusement sur le dessus. Saupoudrer de cannelle et de noix. Servir chaud ou à température ambiante.

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Conseils et techniques

Remarque: le miel Stocker à température ambiante pendant jusqu'à deux années. Se il se écoule plus librement, placer la bouteille dans l'eau chaude; la douce chaleur sera de retour le miel à l'état liquide.

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