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Asperges en parchemin: quelque chose de complètement différent

Posted by: admin 04-21 Asperges en parchemin: quelque chose de complètement différent

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Asperges en parchemin: quelque chose de complètement différent


Asperges en parchemin? Je pensais que je connaissais la plupart des façons de cuire les asperges mais cela m'a surpris. Un ami et collègue de la mine, Melissa Clark, a écrit à ce sujet dans le New York Times (divulgation complète, About.com est une filiale de la New York Times, Co.) alors je lui ai envoyé un courriel demandant des détails. "Comme le beurre," était sa réponse avec exhortation à utiliser des lances vraiment épais. L'asperge suce vraiment les saveurs elle est cuite avec, ce qui est une chose merveilleuse. ( Asperges en parchemin: quelque chose de complètement différent


.) Sert 2.

Ingrédients

  • 1/2 lb asperges épaisse *; ligneuse extrémités rompu
  • 2 branches de thym frais (ou l'estragon, aneth, l'origan, ou de marjolaine)
  • 2 c. excellente huile d'olive
  • 2 tranches de prosciutto
  • 2 fines tranches de citron
  • Sel

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Durée totale: 50 minutes
  • Portions: 2.

Préparation

1. Chauffer le four à 200 degrés F.

2. Détachez une grande feuille de papier sulfurisé de 8 pouces et couper en deux croisée sage de produire 2 8 x 8 feuilles.

3. Sur une plaque, brosse asperges d'huile d'olive et saler légèrement.

4. Disposer la moitié des lances sur chaque feuille de parchemin. Ajouter brins d'herbes fraîches.

5. Déchirez chaque tranche de prosciutto en morceaux et les disposer sur les asperges. Ensuite, ajoutez des tranches de citron.

6. Wrap parchemin longues façons sur les asperges et faire plusieurs plis pour sceller dans un faisceau soignée.

7. Puis repliez chaque extrémité pour former un triangle et replier longueur façons. Attachez avec de la ficelle ou tout simplement de base (comme Melissa a fait). Asperges en parchemin: quelque chose de complètement différent


8. Place paquets se replient vers le haut sur une plaque à pâtisserie et cuire 40 à 50 minutes.

* Mon asperges en moyenne d'environ 1/2 pouces de diamètre à la base avant la fin de la suppression et de 40 minutes était à peu près correct, les asperges plus épais est probablement mieux en général et a besoin de 50 minutes. Je ne voudrais pas essayer avec les asperges plus mince - il va juste tourner en bouillie.